La Mandragore est un Dragon ailé à face humaine, pourvu de dents et de griffes pointues, au corps long de cinquante pieds, connu dans les Charentes et le Limousin. Exigeant comme tribut mensuel une jeune fille à dévorer, la Mandragore se mit à dévaster la région lorsque les villageois refusèrent de continuer à lui sacrifier ses enfants. Mais les dégâts commis par le monstre furent si graves qu'on se résolut à lui offrir une nouvelle proie, la belle Alix, tirée au sort parmi les jeunes vierges encore vivantes.

Le vaillant Guyot de Saint-Quentin, monté sur une mule s'en alla alors défier le Dragon et le blessa à mort. Puis il délivra Alix et enterra la Mandragore sous un tertre gardé par une porte de fer que personne n'avait le droit d'ouvrir, et sur lequel poussait la terrible "herbe qui rend fou".
La Mandragoule provençale est à mi-chemin entre la Mandragore et la Salamandre. 
Ismaël Mérindol en parle dans son Traité de Faërie :

" En ma lointaine jeunesse, passée en douce terre de Provence, ma nourrice menaçait, lorsque je n'étais point sage, d'aller quérir la mandragoule qui se terrait à l'entrée du " Trou des Fées ". Je prenais pour contes à bonimenter les nigauds les imaginations de cette femme, jusqu'à ce que en mon adolescence, je fusse confronté nez à groin à semblable serpentesque créature, dont la hideur le disputait à la puanteur et à la mauvaiseté. "

 Notons que la Mandragore désigne également une plante narcotique magique en forme d'embryon humain.